Ingredientes
150 gr. Fuet Puente
300 gr. Tomate pera
50 gr. Escaluña
100 gr. de Pan chapata
Sal
Aceite de Oliva virgen extra
Pimienta negra reciente muy
Cazo
Mesa de corte
Cuchillo ceber
Cuencos
Cucharas
Cuchillo de sierra
01.
Escalde los tomates, los pelamos y retira las semillas con cuidado que también reservaremos para decorar. Los pétalos del tomate los cortamos en concasé y reservamos.
02.
Hacemos la chalota a brunesa muy fina y reservamos.
03.
Pelamos y picamos a cuchillo el látigo y reservamos.
04.
Cortamos el pan a la medida de caja y lo asamos. En un bol mezclamos el látigo, el tomate y la chalota. Aliñamos con sal, el aceite de oliva virgen extra y una pizca de pimienta.
05.
Disponemos el látigo en el pan de chapata y lo servimos.
