Producte
DÀTILS AMB BACON (150G.)
Dificultat
Díficil
Ingredients
100 gr. Mantega
200 gr. Blanc de porro
1 kg. Arrel api
1 Poma Golden al forn
1,5 l. Brou de pollastre
500 ml. Crema de llet
18% m.g. Sal, pebre negre i nou moscada
60 gr. Poma àcida
12 Dàtils amb Bacon
01.
Ofeguem el porro amb la mantega a foc lent fins que sigui ben confitada. Afegim l’arrel d’api i la poma.
02.
Deixem ofegar fins que sigui tova. Afegim el brou i bullim 10 minuts. Afegim la crema de llet i bullim 10 minuts més a foc lent.
03.
Amanim amb la sal i les espècies i triturem. Colem per colador fi i reservem. Ratllem la poma àcida amanim amb sal, pebre negre i vinagre de poma i... reservem.
04.
Marquem els dàtils amb bacon poc a poc fins que quedin ben caramel·litzats.
